Culinaria 2014, nel programma anche Panini in fiore e 'La salute vien mangiando'

Culinaria prende il via a Roma il 17 maggio 2014. L’evento durerà tre giorni ed è dedicato al food permettendo l’incontro tra chef, produttori, ristoratori e operatori del settore.

Il fiore. Giunto alla nona edizione quest’anno Culinaria affronta il tema “Un fiore in cucina”, dedicata alla donna come nume della cucina, con il suo ruolo storia della cultura culinaria negli ultimi anni. Infatti recentemente appaiono sempre più uomini nei vari eventi culinari, sia fieristici che televisivi: quest’anno si tende appunto a ristabilire la parte fondante della sensibilità femminile partendo da uno degli elementi che la caratterizza, ossia il fiore.

Ingredienti. I fiori è stato infatti sempre oggetto decorativo in molte ricette tradizionali. Il suo impiego è presente a migliaia di anni fa ed è comune a tutte le culture dalla civiltà cinese e indiana a quella romana. Ma esso è anche ingrediente essenziale, dalla borragine allo zafferano, dal cavolfiore al fiore di zucca al cappero.

Cooking show. L’evento Culinaria si tiene a Garbatella, all’interno del mercato rionale coperto, potendo assistere ai cooking show di grandi chef e acquistare alimenti. Tra gli eventi ci sono “Panini in fiore”, “La mela e lo zafferano, gelatina di fiore d’ibiscus”, “Il Ritorno alle origini. Pane a lievitazione naturale”, “Il Gusto della Biodiversità”, “Chef’s secret! Cucina salutistica & antiaging”, “Cucina dal mondo: Nord Africa e Mediterraneo”.

Tavole rotonde. Per le tavole rotonde di Culinaria interessante è “La salute vien mangiando!”, con moderatore Gabriele Natalizia: interverranno oncologi ed esperti del settore per affrontare il tema della buona educazione alimentare.