Corsi haccp le regole in merito alla formazione degli addetti e dei responsabili HACCP sono contenute nel Reg CE 852 04

I corsi Alitec sono effettuati da specialisti laureati in Scienze delle Tecnologie Alimentari che rilasciano al termine del percorso formativo l'attestato haccp valido in tutte le regioni italiane. 
Infatti chiunque manipola alimenti e li mette in commercio deve per legge essere formato sulle principali regole igienico sanitarie da attuare in azienda.

L'importanza della formazione haccp

La formazione haccp è progettata per essere erogata sia in aula che comodamente on line. In pratica si progettano percorsi formativi haccp specifici per il settore di appartenenza sia presso le aziende sia presso il  centro di formazione Alitec. Chiunque non abbia ancora effettuato il corso haccp è d'uopo che si metta in regola in maniera celere: infatti  in caso di ispezioni degli organi di vigilanza l'azienda potrebbe incorrere in sanzioni civili e penali.

Il rinnovo dell'attestato haccp

Sono previsti dei rinnovi obbligatori ogni tre o quattro  anni, anche per coloro i quali abbiano già l'attestato haccp. L'attestato haccp ed il relativo rinnovo  costituisce appunto il prerequisito per poter lavorare nel settore dell' alimentazione. Il certificato haccp deve contenere alcune importanti informazioni al fine di essere valido sul territorio nazionale come ad esempio: il nome e cognome del discente, il codice fiscale del lavoratore, la data e luogo di nascita.