Slow Food Day, fino al 25 giugno si perfezionano ricette di riciclo contro lo spreco alimentare

Slow Food Day ieri 25 maggio ha visto celebrare la riduzione degli sprechi alimentari domestici. Secondo una recente statistica corrispondono al 42% del totale e ammontano a circa 76 kg pro-capite e l'Italia si posiziona circa a metà strada tra la Grecia, che con 44 kg procapite all'anno si rivela la più virtuosa, e l'Olanda, con un picco di 579 kg. “Quando sprechiamo cibo, oltre a fare qualcosa di eticamente non accettabile, sprechiamo anche molto altro - spiega Roberto Burdese, presidente di Slow Food Italia - il denaro che abbiamo speso per acquistare quel cibo; il tempo di chi ha lavorato per produrlo e il tempo che abbiamo lavorato per guadagnare i soldi con cui comprarlo”.

Slow Food Day continua fino al 25 giugno. Oggi a Bassano del Grappa si tiene la Festa della Famiglia e della Scuola, con Slow Burger con carne alla piastra di qualità degli allevatori Fontana Meatbrothers, verdure biologiche dei campi di Conca; a Ciampino si celebra “Stare in natura” con la biodiversità; il 30 maggio ad Arezzo e Val Tiberina ci sarà una serata interamente dedicata al risparmio alimentare, dove si mostreranno anche ricette di riciclo; il 2 giugno a Fiamignano di Rieti è presentato del progetto Presidio Slow Food della Lenticchia; il 9 giugno a Mentana di Roma  ognuno può portare il proprio Timballo e la sua seggiola; il 14 giugno a Pontassieve di Firenze il menù prevede una selezione di ghiotti Presìdi; il 25 giugno a Bra di Cuneo si potrà andare al mercato dei contadini per recuperare frutta e verdura che i produttori devono gettare perché inveduti.