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Slow Food Day, fino al 25 giugno si perfezionano ricette di riciclo contro lo spreco alimentare

26/05/2013 11:21
Slow Food Day fino al 25 giugno si perfezionano ricette di riciclo contro lo spreco alimentare

Slow Food Day il 25 maggio si tenuto in trecento piazze italiane: fino al 25 maggio si perfezionano ricette da riciclo, cercando di diminuire la tendenza allo spreco alimentare che in Italia assume a 76 chilogrammi pro-capite

Slow Food Day ieri 25 maggio ha visto celebrare la riduzione degli sprechi alimentari domestici. Secondo una recente statistica corrispondono al 42% del totale e ammontano a circa 76 kg pro-capite e l'Italia si posiziona circa a metà strada tra la Grecia, che con 44 kg procapite all'anno si rivela la più virtuosa, e l'Olanda, con un picco di 579 kg. “Quando sprechiamo cibo, oltre a fare qualcosa di eticamente non accettabile, sprechiamo anche molto altro - spiega Roberto Burdese, presidente di Slow Food Italia - il denaro che abbiamo speso per acquistare quel cibo; il tempo di chi ha lavorato per produrlo e il tempo che abbiamo lavorato per guadagnare i soldi con cui comprarlo”.

Slow Food Day continua fino al 25 giugno. Oggi a Bassano del Grappa si tiene la Festa della Famiglia e della Scuola, con Slow Burger con carne alla piastra di qualità degli allevatori Fontana Meatbrothers, verdure biologiche dei campi di Conca; a Ciampino si celebra “Stare in natura” con la biodiversità; il 30 maggio ad Arezzo e Val Tiberina ci sarà una serata interamente dedicata al risparmio alimentare, dove si mostreranno anche ricette di riciclo; il 2 giugno a Fiamignano di Rieti è presentato del progetto Presidio Slow Food della Lenticchia; il 9 giugno a Mentana di Roma  ognuno può portare il proprio Timballo e la sua seggiola; il 14 giugno a Pontassieve di Firenze il menù prevede una selezione di ghiotti Presìdi; il 25 giugno a Bra di Cuneo si potrà andare al mercato dei contadini per recuperare frutta e verdura che i produttori devono gettare perché inveduti.

 
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Scritto da
Elio Grimani
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